１９９９年５月のページ

銘　　柄

年

種

別

購入

場所

購入

日

備

考

\980

1995　ｺﾉｽﾙ　ｶﾍﾞﾙﾈ・ｾﾚｸｼｮﾝﾘｻﾞｰﾌﾞ　1997/10　ガーデン広尾　

１年半前に飲んだ時は、とてもタニックだったが

今回は、まろやかになってた。

ボディーは弱いが、香は全開で、ご機嫌です。

￥９８０なら文句ないっしょ！

5/3/1999

\9､980

1988　ラ・ダーム・ド・モンローズ　1998/6　やまや新宿

１時間のデキャンティングでタンニンもとれ、

香りもほどよく、フランスらしい力強さがあり、

美味しかった。

もう少しボディーがあれば尚よかった。

5/4/1999

Ｃｈ．タルボ　１９９０

Bar　ラジール

まだ早かった？

香りもあまり出てなく、酸味があり、もう少し待ったほうが？

でも、タンニンがあまりないので・・・

5/4/1999

\8,900

1992 Ch.ラ・トゥール　97/8/20　エノテカ

まだ早いと思ったのですが、友人がどうしても飲みたいというもので・・・

とりあえず、デキャンタに１時間入れ様子をみてから、大きめのグラスに注ぎました。

やはりまだ開いておらず、少し強めのスワリングでジワリ開いてきました。

香りは弱いけど、甘みもあり、しっかりしています。

飲み終わる頃にはすっかり開いて、タンニンもそんなに気にならず美味しく戴きました。

ミディアムボディーで、飲み頃はもうすこし先ですが、今でも美味しいです。

5/11/1999

シャトー・ヌフ・デュ・パプ　白　Ｖ・Ｖ　１９９４

サン・ベノワ

高輪プリンス（トリアノン）

はじめて飲む白のシャトー・ヌフ・デュパプです。

思ってたより、サラって感じで飲みやすかったです。

フルーティーな香りが、とても心地よくていい勉強になりました。

5/26/1999

シャブリ・ムートンヌ　１９９３

ロン・デパキ

高輪プリンス（トリアノン）

１９９４のムートンヌを持っているので、勉強の為に飲んでみました。

香りも味も凝縮して、時間が経つにつれて開いてきました。

ねっとり感もかなりあり、グランクリュならでは味と香りでした。

一緒に飲んだ仲間も「シャブリってこんなに美味しかったんだ」と言ってました。

いつ自分の ’９４を開けようかな～♪

5/26/1999

Ch.カントナック・ブラウン

１９９３

高輪プリンス（トリアノン）

丁度、飲み頃だったのか思ったより、とても美味しかったです。

西澤氏（ここのソムリエさん）は、このワインをデキャンティングせずに注ぎました。

「オリもないし、このままの方が美味しいよ」との事。

ホントだ！

香りも十分開いててタンニンもないしミディアムボディーで、これはうまい！

デキャンティングしたら、この良い香りが飲む前に半減してたでしょう。

「和牛ロース肉ベーコン巻きのポーピュエット仕立てシャスール風」にとても良く合いました。

それにしても、格付ボルドーをデキャンタに移さずに飲んだのは初めてかも・・・

P.S　　　さっき、ロバート・M・○ーカーJr 著の　「ボルドー」を読んでみたら

あまり良くない評価でしたが、私達５人はとても美味しく飲みました。

（私達って味オンチ？）

5/26/1999

\5,000

１９９３　シャサーニュ・M　ラ・ロマネ

とても美味しかったです。

熟成した味わいがあり、トロッとして私の好きな味でした。

酸味もまだあり、もっともつでしょう。

さすが、ＶＥＲＧＥＴ　といった感じです。

5/30/1999