ＣＨ．ラトゥール　１９６１年

今世紀最高のワイン！？

（私のバースデー･ビンテージです）

このワインを飲んだきっかけは、

誕生年で最高のワインを探し出そうと思い、

我が子の誕生をきっかけに

師匠、西澤氏（友人のシェフソムリエ）にたずねたら、

｢うちのホテル（Kogai's Sellar)に１９６１年のラフィットとラトゥールがあるよ｣

と言われました。

しばらく考え、おもいきって私の大好きなラトゥールを頼みました。

数人の親友と西澤氏、小飼氏を交えて飲みました。

（しばらく、ワインが買えなかったです）

飲んだのは ’９８年３月ですが、３７年前のワインとは思えず、

まだ開ききってないようで、２時間ぐらいたって本領発揮！

色はまだ濃いルビー色、香りは複雑で凄い！

味はとても果実味があり、まるでポートワインのような甘みで、

余韻はいつまでも消えません。

もう少し待てば、とんでもないワインになると思います。

このワインは、私の寿命より長いでしょう！

死ぬ前にもう一度飲みたい〜　。

　でもとても高価で　・　・　・　・

塔の右側に書いてある似顔絵は 小飼氏が書いた自画像です 小飼氏と西澤氏のサインをしてもらってます